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Fragen für Tim Zagat

Q: Als Co-Gründer der Zagat Führer, die die Idee erfanden,
daß jeder Verbraucher ein Gaststättekritiker sein kann, was bilden
Sie von den Nachrichten, die New York gerade die erste amerikanische
Stadt geworden ist, zum gesund zu gehen, indem es den Gebrauch des
künstlichen Transport Fettes in den Gaststätten verbot?

Der bessere restaurateurs nie benutzte Transport, der fett ist und
finden es unerklärlich, daß es ein Argument über es gibt. Sie
denken, daß er nicht in ihrem Eigeninteresse ist, zum der Leutesachen
einzuziehen, die wahrscheinlich sind, sie zu töten.

Pommes-Frites von McDonalds sind vermutlich das iconic Transport-fette
Produkt, mit allem, das über gutes Aroma und Schlechtcholesterin
andeutet.

Jedesmal wenn Sie zu McDonalds, jedes Zicklein im Land, egal wie Junge
gehen - sie essen Transport Fett und sie wissen Sie nicht, daß sie es
essen. Bis sie 20 Jahre alt sind, sind sie Transport-fatted.

Transport-fatted? Ist das wie Sein transgendered?

Wer weiß? Wenn ich gehend erhalte, sage ich manchmal Sachen ein wenig
weg von der Wand.

Gehen Sie voran. Lebt sie oben.

Ich möchte sagen, daß Bürgermeister Bloomberg eine starke Position
auf öffentlichem Gesundheitswesen nimmt, und es gibt nicht genügende
Leute, die um Sachen wie die sich sorgen. Eins der ersten Projekte des
Bürgermeisters nahm auf der rauchenden Industrie, und es nahm
Eingeweide. Phillip Morris auf Ihrer Rückseite zu haben ist nicht
Spaß.

Erklären Sie uns über die Zagat Führer, denen 1979 als Sie und Ihre
Frau begannen, Nina, verteilte einige mittels Mimeograph
vervielfältigte Blätter unter Ihren Freunden und ihre
Lieblingsgaststätten in Manhattan verzeichnen.

Seit damals haben wir die Gaststätten in 85 Städte bedeckt.

Es war eine gescheite Geschäft Idee, eine Reihe Führer zu planen, in
denen die meisten der Arbeit - die Forschung und das Schreiben - frei
von den Tausenden Lesern erfolgt wird, die komplette Fragebögen an
Ihrem Antrag.

Kerben Sie Negroponte, einen Internet-Pionier, der geschieht, ein
Investor in meiner Firma zu sein ein, gesagt, daß wir der Vorläufer
der Wechselwirkung waren. Andererseits sagte er, daß wir nicht
wußten, was wir taten.

Gibt es irgendwelche neuen Kategorien Führer, die Sie an das
Hinzufügen der Zagat Linie denken?

Wir konnten einen Führer zu den Büchern tun.

Bücher wie in der Erfindung und in der Literatur?

Ja.

Welcher Gebrauch würde der sein? Eine numerische Bewertung ist nicht
ein Ersatz für ehrliche literarische Kritik.

Wenn Sie Filmkritiker nebeneinander oder Gaststättekritiker
nebeneinander betrachten, finden Sie heraus, daß es ein sehr
subjektives Geschäft ist. SieSIND die ganze Zeit anderer Meinung.

Aber der ist der Punkt der Kritik - es bietet die Schärfe einer
einzelnen Stimme im Vergleich mit einem milden System von
Durchschnitten an. Nicht kann niemand zu Ihren Gaststätteübersichten
innen schreiben?

Sie können innen schreiben, aber der bedeutet nicht, daß sie
gezählt erhalten. Sie müssen durch Filter überschreiten. Ich
möchte nicht das Leutebetrügen haben.

Wie genau filtern Sie heraus die Betrüger, wie Gaststätteinhaber,
die Ihnen glühende Berichte in ihrem eigenen Namen schicken konnten?

Ich könnte Ihnen, daß aber mir erklären Sie würde töten müssen.

Haben Sie eine Lieblingsgaststätte?

Ich beantworte nie diese Frage. Anders als Katherine Harris, glaube
ich, wenn Sie die Wahl laufen lassen werden, Sie sollte nicht für
einen Anwärter arbeiten.

Wieviel wiegen Sie?

Sie werden mich um um das bitten?

Es scheint im Fall von einem professionellen Esser relevant.

Ich wiege ungefähr 250 zerstoße. Manchmal bin ich wenig oben,
aber ich bin hoffend ich bin unten im Augenblick. Ich habe nicht heute
morgen überprüft. Ich bin 6-foot-2 und ich möchte 200 wiegen
zerstoße, und dieses Mittel, die ich, auf Nachtischen einfach
zu gehen habe.

Welche Nahrungsmittel freuen Sie, über den Feiertagen zu essen?

Ich mag Bratenrindfleisch Rippen und alle Arten Gemüse. Ich mag
Pflaumepudding gedient mit Creme- oder Vanilleeiscreme oder -beiden.

In diesem Fall konnten Sie etwas Transport Fett bald essen.

Wenn ich, kenne ich vermutlich es nicht.